Lazanje su tradicionalno italijansko jelo. Originalan recept jesu lazanje s mesom, ali postoji i vegetarijanska varijanta gdje se umjesto mesa koriste špinat ili gljive. Posebnost ovog recepta je što ga jako vole djeca, a uvijek im možete „prodati foru“ kako su lazanje omiljeno jelo mačka Garfilda.
Lazanje
Glavni sastojci ovog jela su 1kg mesa, kutija gotovih lazanja i bešamel sos, dok su vam još potrebni i crveni luk, bijeli luk, mrkva, paradajz sos, mlijeko, maslac, brašno i sir. Prvo napravite meso, tako što ćete na zagrijanom ulju propržiti jednu veliku glavicu crvenog luka sa jednom izrendanom mrkvom. Možete dodati i nekoliko čehna bijelog luka. Postepeno dodajite meso, juneće ili teleće mljeveno. Meso pržite otprilike 30 minuta, povremeno dodajući malo vode. Kada je meso gotovo, dodajte sol, biber, vegetu, mljevenu crvenu papriku, granule bijelog luka i jedan koncentrirani paradajz od 500ml. Sos od mesa kuhajte dodatnih 10 minuta.
Prepoznatljivu sočnost lazanjama daje bešamel sos
Za bešamel sos vam je potrebno u manjoj šerpi rastopiti dvije kašike maslaca, u koji ste dodali ulje. Na zagrijanoj masnoći kratko propržite dvije velike kašike glatkog brašna uz stalno miješanje. Nakon što brašno dobije zlatnu boju, dodajte pola litra mlakog mlijeka uz stalno miješanje. Pustite kratko da provri. Nakon što postane dovoljno zgusnuto, skinite sa vatre. Dodajte sol, biber i malo narendanog sira.
U 1 litar prokuhale vode dodajte jednu kašiku ulja i soli. Postepeno stavljajte listove lazanje u vodu. Obarite ih oko 3 minute, te nakon toga izvadite i ocijedite. U pleh stavite nešto bešamel sosa, potom listove lazanje, pa po njima rasporedite meso. Po mesu stavite par kašika bešamel sosa i pospite narendanim sirom. Postupak ponavljajte sve dok ne potrošite sastojke.
Zadnji sloj lazanja obilato pospite bešamel sosom, stavite malo origana, te ostatak sira, kako biste dobili hrskavu koricu na vrhu. Naš savjet je da kombinujete više vrsta sira, preporučujemo sir gouda, mozzarella i parmezan. Stavite lazanje u zagrijanu pećnicu i pecite 25-35 minuta na temperaturi od 180 stepeni.
Gotove lazanje izvadite iz pećnice, isijecite u kocke i ostavite da „odmore“ 10 minuta. Potom ih poslužite uz zelenu salatu. Uživajte u idealnom nedjeljnom ručku!