Brokule su ukusno i zdravo povrće. Prije nego što kuhate ili jedete svježe brokule, obavezno ih očistite kako biste uklonili prljavštinu, pesticide, pa čak i bube. Brokule možete brzo i jednostavno oprati vodom ili otopinom octa. Evo kako efikasno očistiti brokule.
Pranje vodom
Napunite sudoper hladnom vodom i potopite brokuli 5-10 minuta. Temeljito očistite sudoper i začešite u sudoper kako bi spriječilo da voda teče niz odvod. Provjerite ima li dovoljno vode da u potpunosti potopite brokuli. Zatim brokuli ostavite u vodi neometanu da upije prljavštinu i nečistoće.
Kad prvi put stavite brokulu u vodu, nekoliko puta je zakrenite u vodi da bi se riješili svih većih komada prljavštine.
Ako koristite toplu vodu, cvjetovi brokule mogu se blago osušiti. Ako nemate sudoper na raspolaganju, umjesto njega možete koristiti veliku posudu. Samo provjerite je li brokula potopljena pod vodom.
Brokule stavite u đevđir (cjedilio) i pustite ga pod hladnom vodom. Nakon namakanja brokule, napunite sudoper hladnom vodom. Pustite da voda ispere brokoli, pa je okrenite u cjedilu.
Ako nemate đevđir, brokoli možete jednostavno držati u rukama i pomicati ga ispod vode.
Korištenje octa
Veliku posudu napunite mješavinom vode i octa, naprimjer tri čaše vode i jednu čašu bijelog octa. Provjerite je li posuda dovoljno velika da drži brokuli, pa smjesu promiješajte kašikom da biste kombinirali vodu i ocat. Obavezno uključite dovoljno vode kako bi cijela glava brokule bila potopljena u potpunosti.
Stavite brokule u otopinu da se natapa 15-20 minuta. Zavrtite brokule oko zdjele nekoliko puta da se oslobodite većih prljavština, a zatim ostavite povrće da odstoji. Dok se natapa, možete pripremiti i ostale dijelove svog obroka.
Čišćenje octom traje nešto duže nego sa hladnom vodom, ali može biti efikasnija u uklanjanju pesticida i bakterija nego sama voda.
Izvadite brokule iz rastvora i isperite je pod hladnom vodom. Dok je isperete, rukama ili četkicom trljajte stabljiku i cvjetiće. Obavezno isperite sve strane brokule, uključujući i dno stabljike i ispod cvjetova.
Ako brokule natopite duže od 30 minuta, može početi apsorbirati ocat, dajući mu gorak okus.